Ostsås

INGREDIENSER FÖR 10 PORTIONER

350 g QimiQ Sauce Base

90 g vit lök, finskivad

14 g vitlök, finhackad

40 g smör

70 ml vitt vin

220 ml hönsbuljong

120 g parmesan, riven

140 g bergost 45% fett, riven

2 g salt

1 g vitpeppar

15 ml balsamvinäger

0,5 g muskot, riven

Tillagning

1. Svettas löken och vitlöken i smör, tillsätt vitt vin, häll i hönsbuljong och koka ner.

2. Rör i QimiQ Sauce Base och koka upp igen.

3. Tillsätt parmesan och berg ost och smälta.

4. Blanda och krydda med salt, peppar, balsamvinäger och muskot.