Krämig ostsås

Bara blanda och värm upp alla ingredienserna till 80-85 grader, så är den klar. Sauce har en fantastisk konsistens, skär sig aldrig och själva ostsåsen, smörsåsen och vitvinssåsen kan frysas. Med QimiQ Sauce Base är det många såser som bara kan blandas och så är de klara till att användas eller sättas undan för senare användning. Ostsås har tendens till att bli kornig och skära sig, när man tillsätter syra. Med QimiQ kan du avbalansera den feta osten med så mycket syra, som du vill och konsistensen är helt perfekt. Det kan ändå frysas utan att försämra kvaliteten.

Ingredienser:

465 gram QimiQ Sauce Base

360 gram mjölk

18 gram kyckling buljong pasta / tärning

4 gram salt

155 gram cheddarost (eller annan ost som parmesan)

0,2 gram peppar

0,2 gram muskotnöt

2 gram vitlök

4 gram majsena mjöl

Tillagning

1. Blanda alla ingredienserna och värm upp dem till 80-85 grader eller koka upp.