Chokladmousse

Att göra chokladmousse med bara grädde är en bedrift. Med QimiQ Whip blir det en lek. QimiQ binder allt, vad du än tillsätter och gör slutresultatet perfekt varje gång. Använd ditt favoritrecept, men gör om hela proceduren genom att bara blanda allt i skålen, så får du alltid ett perfekt resultat. Du kan också smaka allt eftersom för att få den perfekta smaken. Med QimiQ Whip i moussen istället för grädde får du en frys stabil mousse med en lätt och luftig konsistens, som är syre- och alkoholstabil och som inte skär sig. Snabb och enkel tillagning och alltid ett perfekt slutresultat.

Grundrecept

1000 g (50%) QimiQ Whip

350 g (35%) fruktpuré, smält choklad eller smak som du själv bestämmer

150 g (15%) andra mejeriprodukter (yoghurt, creme fraiche, mjölk, gräddost, grädde eller vad du vil)

Ska du ha en mousse, som kan skäras, t ex. till kakor, ska du använda 1 blad gelatin per dl vätska, som tillsätts förutom för QimiQ Whip (gäller inte choklad).

Tillagning

1.Vispa QimiQ Whip till grädde. Den kan inte vispas för mycket, så kör på. En paket räcker till 50 koppar, så om du t ex. vill ha 12 koppar, ska du bara ta och skära av en fjärdedel av paketet. (Sätt på papperslocket på toppen och göm resten till en annan gång).

2. Ta ditt recept på choklad mousse och häll allt i skålen. Allt kommer gå bra så länge som 50% är QimiQ Whip, både smält varmt smör, smält choklad, yoghurt, syra, alkohol, socker och olivolja. Smaka av och tillsätt enligt önskemål och vispa samman allt ordentligt.

Använd en spritselpåse till att fördela moussen i portioner eller fyll en kakform, om du gör mousse kaka.

4. Avkyl och moussen är klar. Du kan också frysa den och göra chokladglass parfait eller spara den till senare. Vispa bara därefter den frusna moussen igen, så är den klar.

5. Pryd med till exempel maldonsalt eller andra dekorationer.